先週のらーめん　金曜日　孫悟空 | 野の香店主のつれづれ日記

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野の香店主のらーめん覚え書

先週のらーめん　金曜日　孫悟空

投稿日：2018年4月25日

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今週のらーめん／つけ麺

【木曜日】浜北の孫悟空さん（再掲）。 ↓塩ラーメン　大盛 ↓餃子　大【金曜日】曳馬の青空きっど零さん。 ↓黒い稲妻、雷玉トッピング ↓銀シャリ（小）、替え玉タイプ0 うまい～！毎日でも食べたい！... 続きを読む

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先週のらーめん　土曜日　希望軒

【先週土曜日】希望軒 ↓とんこつラーメン…けっこう好きな味です、このとんこつ。麺も美味いんだよなー。 ↓ゆで加減は、『標準』で。 ↓半チャーハン ↓今年も、遠州ラーメン・グランプリが始まったようです... 続きを読む

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先週のらーめん　金曜日　麺’s Natural

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野の香店主のらーめん覚え書【渡なべ】＠高田馬場

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野の香店主のらーめん覚え書【僕家のらーめんらくがき】＠浜北区於呂

この記事を流し読み1 らーめん覚え書【僕家のらーめんらくがき】2 【9月11日】伊吹のいりこそば（温かいの／大盛）+特製トッピング+伊吹飯付き3 【9月10日】伊吹のいりこそば（大盛）+特製トッピン... 続きを読む

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浜田山

ここんとこ“超話題”の、中区高林の浜田山さん。 ↓魚介豚骨らーめん…いわゆる“ドロ系”の濃厚スープ。　スープの仕込が追いつかず、昼だけの営業にしているようですが、これだけ濃厚スープだと、量もたくさん... 続きを読む

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先々週のつけ麺　水曜日　浜田山

【先々週水曜日】浜田山 ↓魚介豚骨つけめん（大盛）…今回は、砂糖抜きでオーダー。砂糖なしだと、余計に動物系が前面に出てくる感じがしました。直にくる。けっこう強烈だ。これはこれで美味いなぁ。 ↓あいか... 続きを読む

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先週・今週のらーめん／つけ麺　浜田山～山彦～蔵前家

【先週　水曜日】中区高林の浜田山さん。 ↓魚介豚骨つけ麺…スープの美味さもさることながら、モッチモチの自家製中太麺が美味い、うまい。この店主、すごいなぁ。【先週　金曜日】東区小池町の麺屋山彦さん... 続きを読む

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今週／先々々々々々週のらーめん　大勝軒はままつ

大勝軒はままつ…2回分まとめてアップ。限定2種。【月曜日】 ↓秋の限定秋刀魚らーめん…運ばれてきたとたんに、魚魚しい香りが。こりゃあ、たまりません。 ↓細麺で来ましたか！パッツパツの歯切れの良さが気... 続きを読む

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今週／先々々々週のらーめん　山彦

麺屋山彦…2回分まとめてアップ。【金曜日　その2】 ↓らーめん…浅草開花楼の極細麺、結構好きです。濃度が高めのドロッとした豚・鶏スープは、独特ですね。旨みが強い。骨粉の量もかなり多め。【先々々々週... 続きを読む

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今週のらーめん　水曜日　浜田山

浜田山で「塩」は久しぶりかも。このスープが独特なのよね。甘～いの。なんの甘さ？鶏？魚介？鶏油？その全部かな？脳天を突き抜けるような衝撃を感じます。塩のスープには、海苔が合うかなぁと思って、ボタン... 続きを読む

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今週のらーめん　水曜日　蔵前家

※※※※　さぬきうどん野の香　スタッフ募集中　※※※※ ℡053-545-9997 【水曜日】蔵前家 ↓まぜそば…めずらしくまぜそば。蔵前家さんのは、“汁あり"タイプ。これ、むちゃくちゃウマいっすね... 続きを読む

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先週のらーめん　水曜日　AMORE

【先週水曜日】麺屋AMORE ↓味玉バリ鰹らーめん…んんんんー。こーれーは！ウマい！！今までの中でもベストかも（←個人的に）。今回から「動物側をちょっといじった」との石坂店主の談のとおり、よりまろや... 続きを読む

: 野の香店主のうどんメモ野の香店主のらーめん覚え書

先週のうどん　火曜日　長生

【先週火曜日】長生うどん（新城）先日、長生の店長加藤くんと話した時に、「浜松の五十八さん、定休日が一緒なんで、行ったことがないんですよ。カルボナーラ食べてみたいんだけど…」とのことでした。それを... 続きを読む

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マンチヌードル

中区上島のマンチヌードルさん。4月2日にオープンしたらしい。ほほぅ。あのあんちゃんが始めたのね？ふーん。そうなんだ。ふーん。（笑）　店に入るまで知らなんだ。〇〇系と表現するような野暮なことは、あえ... 続きを読む

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今週／先々週のらーめん　AMORE

麺屋AMORE…2回分です。【火曜日】 ↓濃厚煮干し…今回も「イカ臭ナイト」であります。おっ、前回よりもさらに濃度が高くドロッとした感じですが、味はマイルド。毎回研究して、改良を重ねてるんでしょうね... 続きを読む

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先々週のつけ麺　土曜日　山彦

【先々週土曜日】麺屋山彦 ↓つけ麺うめ塩（大盛）…ひさびさの山彦。定番のうめ塩を大盛で。コクと酸味のバランスがよいつけ汁は、あいかわらず美味。 ↓浅草開花楼の極太麺が、口の中でブルンブルンとあばれ... 続きを読む

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先々週のつけ麺　土曜日　山彦

【先々週金曜日】麺屋山彦 ↓カレーつけ麺…久々の山彦。冬季限定のカレーつけ麺。おお、なかなかスパイシー。カレーライスを食べてるみたい。これもありですね。 ↓肉雑炊…当然、ご飯がほしくなる。肉雑炊は、... 続きを読む

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今週のらーめん　火曜日《1》　豚鬼

豚鬼のまぜそば（大盛）。あー、美味いねぇ。中太ちぢれ麺がブルルンっと、あいかわらず面白い食感。味は、まぜそばにありがちな「しょっぱすぎる」ということもなく、ちょうどよい塩梅でした。遅い時間だった... 続きを読む

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先週のらーめん　水曜日【2】　蔵前家

【先週水曜日その2】蔵前家 ↓キャベチャW×2…つまり食券が4枚分。この日は、息子2人と一緒だったので、けっこう食べました(笑)。 ↓ラーメン…ヌキヌキ（かえし抜き、油抜き）で。うんめぇなぁ。このス... 続きを読む

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